Zutaten:

(für 8 Personen)

• 0,5 l Wasser

• 250 g gesiebtes Mehl

• 5 g Salz

• reichlich Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Zubereitung: 20 Minuten

Backzeit: 5 Minuten

Das Wasser mit dem Salz in einem hochwandigen Kochtopf erhitzen. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, das ganze Mehl auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einem homogenen Teig verarbeiten. Vom Feuer nehmen und weiter verkneten, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Dann eine Blechspritze für Churros mit dem Teig füllen (diese hat verschiedene Tüllen sowie Henkel zur besseren Kraftausnutzung). Das Öl in einer großen Pfanne auf 190°C erhitzen und mehrere in Schleifen geformte Teigabschnitte hineingleiten lassen, ohne dass sich diese berühren. Sobald sie nach ca. 3-4 Minuten goldgelb gebacken sind, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Heiß und je nach Geschmack mit etwas Zucker bestreut servieren.

Kategorie: Pasteles

Jahreszeit: Otoño

Empfohlener Wein: Churros werden zum Frühstück oder am Nachmittag in heiße spanische Trinkschokolade getunkt oder mit Milchkaffee gegessen, doch auf den Verbenas im Morgengrauen nach einer langen Sommernacht gönnen sich die einheimischen Kenner dazu ein Gläschen Schnaps.